Da Bra a Biella, Let Eat Bi strizza l’occhio a Slow Food. La prossima apertura del punto vendita di Cittadellarte si porrà infatti sulla scia di Cheese – Il sapore dei prati, evento in programma dal 15 al 18 settembre organizzato dalla realtà presieduta da Barbara Nappini e dal Comune in provincia di Cuneo. La rassegna, a partecipazione libera e gratuita ad eccezioni dei laboratori e dei cosiddetti appuntamenti a tavola, proporrà numerose attività tematiche tra mercati, incontri e conferenze. Come si evince dal nome dell’evento, sarà il formaggio l’eccellenza chiave attorno a cui si articolerà il programma, che porterà i visitatori non solo alla scoperta del prodotto finale, ma anche a essere partecipi di un processo di conoscenza dei pascoli e dei prati ricchi di biodiversità che portano poi a rendere unici i sapori proposti. Let Eat Bi, abbracciando e stringendo metaforicamente la mano alla politica di buono, pulito e giusto, dedicherà quindi l’apertura del 13 settembre ai formaggi delle aziende agricole partner dell’associazione.
La festa del mercatino dedicata a Cheese
Il risultato sarà una sorpresa per tutti i clienti: per la festa del mercatino – che ricorre ogni secondo mercoledì del mese – oltre alla consueta spesa settimanale, sarà possibile degustare gratuitamente i formaggi con degli abbinamenti ad hoc. Quali? I formaggi di capra della Crava Cuntenta, quelli di Cà nel Bosco, quelli vaccini della Cascina Pralba, che si potranno assaggiare insieme alle confetture di Cascina Angiolina, della Fucina, del Frutteto di Bersej, dell’Orto d’Asporto e alle pere di Marco Maffeo della Cascina Bozzola. Al mercatino, aperto dalle 10 alle 13, sarà possibile acquistare una serie di eccellenze stagionali, locali e naturali dalle numerose aziende agricole che proporranno le proprie specialità, tra frutta, verdura, uova, miele, formaggi, pane, riso, vino, prodotti trasformati e piatti pronti. Il punto vendita di Cittadellarte è ubicato in via Serralunga 27 a Biella, tra il parcheggio interno della Fondazione Pistoletto e il giardino officinale del Terzo Paradiso. “Vi aspettiamo – questo l’invito di Armona Pistoletto, presidente di Let Eat Bi – tra musica, degustazione formaggi, sorrisi e cibo locale che fanno bene al cuore e alla mente”.
Armona Pistoletto protagonista a Cheese
Le sorprese non finiscono qui: la presidente dell’associazione Let Eat Bi interverrà a Cheese per presentare la realtà biellese e i relativi progetti alla conferenza Terre abbandonate e ricambio generazionale – Dati e buone pratiche per una visione sistemica nazionale. L’incontro, in programma venerdì 15 alle 14.30 presso l’auditorium Bper di Bra in via Sarti 8, sarà ad ingresso gratuito ma con posti limitati (è necessario prenotarsi cliccando qui). “L’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo in collaborazione con Filiera Futura – si legge nella presentazione dell’incontro – sta avviando uno studio nazionale riguardo il recupero e la valorizzazione delle terre incolte e abbandonate e riguardo le modalità per metterle a disposizione dei giovani che vogliono lavorare in agricoltura. È necessario però partire dai dati e dalle esperienze già in corso. Occorre analizzare le superfici agricole abbandonate e incolte in Italia, individuare sistemi per mapparle e monitorarle, e d’altra parte comprendere il fenomeno del ricambio generazionale in agricoltura e dei giovani che vogliono lavorare nel settore ma hanno difficoltà a reperire terreni. Occorre inoltre capire come questi aspetti possano diventare un’opportunità per la rigenerazione dei territori delle aree marginali, per immaginare e costruire nuove offerte formative per le imprenditrici e gli imprenditori agricoli di domani”. L’obiettivo dell’appuntamento è proporre un’occasione di confronto con diversi attori della filiera, affinché si possano raccogliere istanze, buone pratiche e spunti di riflessione utili per lo studio che si intende realizzare, per fare rete ed agire con un approccio sistemico a livello nazionale in grado di rispondere a questa sfida. Come accennato, tra i numerosi relatori – come Barbara Nappini (Presidente Slow Food Italia), Francesco Lollobrigida (Ministro dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste) e Carlo Petrini (Presidente UNISG di Pollenzo e fondatore di Slow Food) – figura anche Armona Pistoletto, la quale illustrerà le peculiarità di Let Eat Bi e del progetto Terre AbbanDonate nell’ambito della sessione intitolata Esperienze e voci dai territori.
