cucina innovazione Aquaponic Eel Bar, la cucina tradizionale sposa l’innovazione A Bruxelles, l'architetto Leopold Bianchini ha realizzato, in collaborazione con il Café Recyclart, una speciale installazione all'interno del locale. Si tratta di una struttura che permette ai cuochi dell'attività di avere tutte le materie prime per preparare la “Paling in 't groen”, ovvero l'anguilla in salsa verde, tipico piatto fiammingo. A CURA DI Redazione IL 25/01/2018 Leggi di più
CITTADELLARTE Crossquare cucina Saleh Ramadan, il cuoco-scrittore dei ‘due mondi’ Da poco più di un mese al "Coffee restaurant Crossquare" di Cittadellarte lavora Saleh, un esperto dei fornelli che è anche docente di matematica e scrittore. Ecco la sua storia tra specialità culinarie, scuola, viaggi e libri. Il cuoco: "La mia cucina avrà un'impronta vegetariana e internazionale con pietanze delle regioni italiane, oltre che piatti tipici di Siria, Libano, Egitto e Nord Africa". A CURA DI Luca Deias IL 19/07/2017 Leggi di più
CITTADELLARTE Crossquare cucina Crossquare, una pausa creativa allo slow bar di Cittadellarte "Vogliamo che il nostro locale diventi un punto d'incontro dove parlare, studiare o rilassarsi". Francesco Maule e Teo Refraschini, gestori del nuovo coffee restaurant inaugurato il 20 marzo, raccontano l'inizio e le prospettive dell'attività. A CURA DI Luca Deias IL 23/03/2017 Leggi di più
